Суп с нутом и шафраном
Суп с нутом и шафраном
1
из 4

Суп с нутом и шафраном

Разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
Посолить, добавить нут, бульон и чеснок. Довести до кипения и снять с огня.
Шафран растереть с яичными желтками, затем добавить йогурт и смешать до однородности. Медленно влить 200 мл горячего бульона, постоянно помешивая. Аккуратно ввести яичную смесь в суп, непрерывно помешивая.
Вернуть суп на средний огонь и варить, постоянно помешивая 5 минут, не давая бульону кипеть, пока суп не загустеет. Подавать с паприкой и зеленью.