Болгарский пирог гармошка.
Болгарский пирог гармошка.
1
из 5

Болгарский пирог гармошка.

Если у вас есть возможность использовать готовое тесто Фило, замечательно. Вы сэкономите время. Если нет в наличии, его легко приготовить самостоятельно: 450гр. муки 180гр.воды. Яйцо-1шт. Оливковое масло -1-2ст.л. Замесите не очень крутое тесто, отбейте его хорошо о стол, заверните в пленку и оставьте в теплом месте созреть на 30 минут.
Брынзу приправьте травами, добавьте -1ст.л масла оливкового, перемешайте и отставьте в сторонку.
Нарежьте мелкими кубиками рыбу, лук нарежьте и яйца.Соедините брынзу и все нарезанные ингредиенты. Начинка для пирога готова.
Тесто разделите на кусочки, размером с теннисный шарик.Накройте пищевой пленкой и бери по одному. Каждый кусочек теста припылите мукой и раскатывайте насколько возможно тонко.Переложите пласт теста на полотенце и растяните его до прозрачного состояния. Вырежьте из теста прямоугольник, нанесите на его поверхность немного оливкового масла и разложите не очень много начинки.Теперь сложите тесто вместе с начинкой, в гармошку и перенесите в форму для запекания. И таким образом, каждый раз раскатывая тесто, складывая его гармошкой, заполните всю форму, для пирога.
На пирог сверху разложите маленькие кусочки сливочного масла и отправьте его выпекаться в горячую духовку. Выпекайте пирог до румяной корочки. Готовый пирог накройте плотной салфеткой и дайте время немного остыть и дойти.