Запеканка из баклажанов, сыра и картофеля
Запеканка из баклажанов, сыра и картофеля
1
из 6

Запеканка из баклажанов, сыра и картофеля

Картофель отварите в подсоленной воде до готовности 20 минут.
Разомните его до состояния пюре, добавьте сливки, посолите, поперчите.
Очистите морковку, нарежьте тонкими пластинками. Помидорки черри разрежьте пополам. Нарежьте баклажаны вдоль тонко лентами или кружочками.
Выложите в форму запеканку слоями: картофель, фета, баклажаны, фета, морковь — и поставьте в духовку на 20 минут при 170 градусах.
Огурцы нарежьте небольшими кусочками, выложите в блендер, добавьте соль, укроп и чеснок и взбейте.
Запеканку подавайте порциями, украсив пюре из малосольных огурцов, половинками черри и росчерком масла.