Спаржа в этой пасте не очевидна — она превратилась в соус. И от этого паста только выиграла: вкус спаржи в сочетании с моцареллой и сливками раскрывается полностью.
MichaelСпаржу отварите. Для этого в кипящую воду добавьте соль и половину белого вина, опустите стебли в кипяток на 3 минуты. Чтобы цвет спаржи остался приятным - выкладывайте ее из кипящей воды сразу на лед. Поставьте кастрюлу с водой для пасты на огонь.
Поставьте кастрюлю с водой для пасты на огонь. Лук порежьте мелко, спаржу кусочками длиной 2-3 см. Обжарьте лук и спаржу на растопленном сливочном масле Lurpak® пару минут, влейте в сковороду оставшееся вино и выдавите дольку чеснока. Добавьте полстакана кипятка и тушите около 5 минут.
Тушеные овощи выложите в чашу блендера и взбейте до однородности. В кипящую воду положите пасту и варите до готовности - оптимальное время варки указано на упаковке.
На сухой сковороде обжарьте бекон и мелко порезанную куриную грудку. К мясу верните взбитую массу из спаржи, добавьте сливки и покрошенную моцареллу. Помешивая, тушите до тех пор, пока сыр не растает и соус не станет тягучим.
Выложите готовую пасту в соус. Украсьте долькой лимона и стеблем спаржи.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.
Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.
Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней.