Главный козырь здесь, конечно, рыба. Ее, кстати, таким образом очень любят готовить в северных странах, где лосося – пруд пруди. От маринованного деликатеса мало кто откажется, но замаринованный дома, в цитрусовых лосось гарантированно будет «гвоздем» программы любого застолья.
MichaelКак следует разотрите филе лосося сахаром и солью и уложите в емкость, слоями чередуя рыбу и тонко нарезанные кружочки лимона, апельсина, лайма и ломтики грейпфрута. Влейте в емкость апельсиновый и лимонный сок и поставьте рыбу под гнет не менее, чем на 12 часов (в идеале, на сутки).
Перед подачей на стол нарежьте тонкими ломтиками помидоры, фенхель и красный болгарский перец, тонкими колечками красный лук, огурец небольшими брусочками.
Смешайте овощи с салатными листьями и кубиками феты с вялеными томатами. Добавьте порубленную зелень базилика и укропа.
Филе маринованного лосося крупно порежьте, смешайте с салатом. Заправьте салат смесью оливкового масла и нескольких капель бальзамического уксуса.
Украсьте зелеными оливками и подавайте.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.
Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.
Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней.