Растопите на среднем огне в сотейнике пару столовых ложек сиропа и сливочное масло (30 г). Как только все соединилось, уберите с огня.

В миске соедините венчиком муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу и мускатный орех.

В чаше миксера взбейте кленовый сироп (250 мл) и мягкое сливочное масло (85 г). Масло порежьте на кубики, чтобы оно быстрее соединилось с сиропом. Добавьте яйцо и один желток. Взбейте.

Следом добавьте половину смеси сухих ингредиентов. Перемешайте. Теперь — 180 г нейтрального йогурта (кефира). Взбейте. Всыпьте оставшуюся часть сухих ингредиентов.

Когда тесто станет однородным, остановитесь. Нарежьте хурму тонкими дольками.

Полейте форму горячим сиропом из сотейника. Вращайте форму так, чтобы стенки и дно покрылись им.

Выстелите дно дольками хурмы, чтобы они ложились внахлест.

Выпекайте 45-50 минут при 175 °C. Проверьте готовность шпажкой. Подавайте со взбитыми сливками или шариком мороженого.