Смешайте муку, соду, соль и специи в миске и отставьте. Взбейте сливочное масло с сахаром с помощью миксера. Добавьте яйцо и взбейте все вместе. Мед разогрейте в отдельной посуде и смешайте с коричневым сахаром. Получившуюся массу вылейте в чашу миксера к маслу, сахару и яйцу. Взбейте. Теперь смешайте сухие и жидкие ингредиенты, заместите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

После этого достаньте тесто, раскатайте его в пласт толщиной в 1 см и вырезайте фигурки с помощью специальных формочек для печенья. Готовые фигурки выложите на застеленный пекарской бумагой противень и выпекайте их в предварительно разогретой до 200С духовке 8-12 минут.

Готовые печенья можно украсить белковой глазурью. Чтобы ее приготовить, взбейте белок одного яйца до упругих пиков, добавьте в него 2 стакана сахарной пудры и чайную ложку лимонного сока.