Отправить рецепт


 

 

Вход на сайт

Еще не зарегистрированы? Вам сюда


Вход через другие сайты:

 

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войдите.

Вход через другие сайты:

 

Регистрация в пару кликов!

Цитрусовый кёрд

  Оценить

 6 порций

 0

 3013

Оцените рецепт
 
 
Голосов: 0

Традиционный английский десерт подойдет и для начинки для пирога, и для завтрака с горячими тостами!

1

Поставьте водяную баню на очень маленький огонь и дайте воде закипеть.

2 Сахар, Цедра лимона, Яйцо куриное, Сок лайма, Сок мандарина

В соусник сначала положите сахар и цедру, тщательно перемешайте, а потом добавьте яйца и сок. Поставьте соусник на огонь и следите за тем, чтобы его дно не касалось кипящей воды.

3

При постоянном помешивании доведите крем до 82 С. Он станет более плотной консистенции. Во время перемешивания следите за тем, чтобы яйца не перегрелись и элементарно не сварились. Сначала крем будет легким и пенистым, а затем пузырьки станут больше и он станет намного гуще. Следите за температурой и за вашей водяной баней. Чтобы загустеть и дойти до нужной температуры такому крему обычно требуется примерно 10 минут.

4

Cнимите крем с огня и дайте ему немного остыть.

5 Сливочное масло

Взбейте блендером на самой высокой скорости, постепенно добавляя кусочки масла. Время от времени с помощью шпателя снимайте остатки крема с боковин вашей миски для взбивания и продолжайте взбивать дальше. После того, как вы взбили все масло, продолжайте взбивать его еще 3-4 минуты для того, чтобы он стал легким и воздушным.

Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней.

Оцените и поделитесь

 
 
Выслать краткую версию рецепта на e-mail

Комментарии

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, или .

Похожие рецепты
Все похожие рецепты (46)

Легче, чем кажется

Сыры обязательно содержат некоторое количество влаги, остальной их состав называется сухим веществом. Процент жира, который пишут на этикетке вычисляют как раз из соотношения с сухим веществом, а не с общим весом сыра.


Другие истории и факты