Отправить рецепт


 

 

Вход на сайт

Еще не зарегистрированы? Вам сюда


Вход через другие сайты:

 

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войдите.

Вход через другие сайты:

 

Регистрация в пару кликов!

Медальоны миньон с жаренными ломтиками картофеля и фаршированными брынзой помидорами.

  Оценить

 4 порции

 0

 2610

Оцените рецепт
 
 
Голосов: 0
  •  

    Фото nira60 (Ирина)

Датская кухня на сегодняшний день ассимилировалась с европейской, поэтому туристы, которые предпочитают попробовать национальные блюда, в большей части уезжают разочарованными. Но все-таки есть свой колорит и в современных кулинарных пристрастиях копенгагенцев: предпочтения отдаются в основном натуральным экологически чистым продуктам (фруктам, овощам, мясу, молоку, сыру, морепродуктам).
Домашняя свиная вырезка настолько нежна и вкусна, что в сочетании с беконом и специями медальоны  обретают неповторимый вкус , а нежность, аромат мяса создают ощущение праздника.
Фаршированные ароматной начинкой из брынзы и зелени помидоры  заменяют салат и замечательно будут сочетаться с мясом.

1 Свиная вырезка, Соль, Перец чёрный молотый

Домашнюю свиную вырезку обмойте холодной водой, нарежьте медальоны толщиной 3см. Посолите, поперчите и отложите в сторону. .

2 Бекон сырокопчёный (тонкие полоски), Лук порей, Оливковое масло, Перец чёрный молотый

Лук порей промойте холодной водой, отделите зеленую часть от белой. Зеленые побеги опустите в кипяток на 1 минуту и затем облейте ледяной водой. Каждый медальон обверните луком пореем и полоской бекона, закрепите шпажкой.

3 Оливковое масло

Обжарьте медальоны на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны. Готовое мясо держите в теплой духовке

4 Картофель, Оливковое масло

Картофель очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите по вкусу. Готовый картофель держите в теплой духовке.

5 Зубок чеснока, Оливковое масло, Помидоры средние, Сыр брынза “Arla Apetina”, Соль, Перец чёрный молотый

Пока обжаривается картофель фаршируем помидоры. Срежьте верхушку помидора, удалите семечки и мякоть. Брынзу разомните вилкой, добавьте раздавленный зубок чеснока, нарезанную зелень и оливковое масло, перемешайте и нафаршируйте помидоры.

6 Лук порей, Сметана 20%, Перец чёрный молотый

Из белой части лука порея, готовим соус. Лук разрежьте пополам вдоль и нарежьте мелкими полосками. Обжарьте на оливковом масле, добавьте сметану, доведите до кипения. Добавьте специи по вкусу.

nira60 (Ирина)

Чтобы медальоны получились нежными, не жарьте их на сильном огне и не пережаривайте. Это самая нежная часть свинины и она не терпит долгой термообработки.

Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней.

Оцените и поделитесь

 
 
Выслать краткую версию рецепта на e-mail

Комментарии

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, или .

Похожие рецепты
Все похожие рецепты (50)

Как шампанское

Во Франции есть специальный закон «Об исконно контролируемых названиях», в соответствии с которым сыр, чьё название происходит от географической области Франции, может производиться только в этой самой области Франции. Сегодня таких сыров насчитывается порядка 36.


Другие истории и факты