Датская кухня на сегодняшний день ассимилировалась с европейской, поэтому туристы, которые предпочитают попробовать национальные блюда, в большей части уезжают разочарованными. Но все-таки есть свой колорит и в современных кулинарных пристрастиях копенгагенцев: предпочтения отдаются в основном натуральным экологически чистым продуктам (фруктам, овощам, мясу, молоку, сыру, морепродуктам).
Домашняя свиная вырезка настолько нежна и вкусна, что в сочетании с беконом и специями медальоны обретают неповторимый вкус , а нежность, аромат мяса создают ощущение праздника.
Фаршированные ароматной начинкой из брынзы и зелени помидоры заменяют салат и замечательно будут сочетаться с мясом.
Домашнюю свиную вырезку обмойте холодной водой, нарежьте медальоны толщиной 3см. Посолите, поперчите и отложите в сторону. .
Лук порей промойте холодной водой, отделите зеленую часть от белой. Зеленые побеги опустите в кипяток на 1 минуту и затем облейте ледяной водой. Каждый медальон обверните луком пореем и полоской бекона, закрепите шпажкой.
Обжарьте медальоны на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны. Готовое мясо держите в теплой духовке
Картофель очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите по вкусу. Готовый картофель держите в теплой духовке.
Пока обжаривается картофель фаршируем помидоры. Срежьте верхушку помидора, удалите семечки и мякоть. Брынзу разомните вилкой, добавьте раздавленный зубок чеснока, нарезанную зелень и оливковое масло, перемешайте и нафаршируйте помидоры.
Из белой части лука порея, готовим соус. Лук разрежьте пополам вдоль и нарежьте мелкими полосками. Обжарьте на оливковом масле, добавьте сметану, доведите до кипения. Добавьте специи по вкусу.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.
Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней.