Датская кухня на сегодняшний день ассимилировалась с европейской, поэтому туристы, которые предпочитают попробовать национальные блюда, в большей части уезжают разочарованными. Но все-таки есть свой колорит и в современных кулинарных пристрастиях копенгагенцев: предпочтения отдаются в основном натуральным экологически чистым продуктам (фруктам, овощам, мясу, молоку, сыру, морепродуктам).
Домашняя свиная вырезка настолько нежна и вкусна, что в сочетании с беконом и специями медальоны обретают неповторимый вкус , а нежность, аромат мяса создают ощущение праздника.
Фаршированные ароматной начинкой из брынзы и зелени помидоры заменяют салат и замечательно будут сочетаться с мясом.
Домашнюю свиную вырезку обмойте холодной водой, нарежьте медальоны толщиной 3см. Посолите, поперчите и отложите в сторону. .
Лук порей промойте холодной водой, отделите зеленую часть от белой. Зеленые побеги опустите в кипяток на 1 минуту и затем облейте ледяной водой. Каждый медальон обверните луком пореем и полоской бекона, закрепите шпажкой.
Обжарьте медальоны на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны. Готовое мясо держите в теплой духовке
Картофель очистите, нарежьте кружочками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Посолите по вкусу. Готовый картофель держите в теплой духовке.
Пока обжаривается картофель фаршируем помидоры. Срежьте верхушку помидора, удалите семечки и мякоть. Брынзу разомните вилкой, добавьте раздавленный зубок чеснока, нарезанную зелень и оливковое масло, перемешайте и нафаршируйте помидоры.
Из белой части лука порея, готовим соус. Лук разрежьте пополам вдоль и нарежьте мелкими полосками. Обжарьте на оливковом масле, добавьте сметану, доведите до кипения. Добавьте специи по вкусу.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.
Во время своего африканского похода в обозе Наполеона Бонапарта из мясной провизии остались только куры. После нескольких недель питания куриным мясом, Наполеон пригрозил своему повару, что если завтра опять будет курица, то он лишится своей головы. Повару удалось так приготовить курицу, что император не смог понять, какое именно мясо он ест.
Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней.