Для косички из вырезки мясо промыть, обсушить, удалить пленки, разрезать отступая от верхнего края на 2 см на 3 части. Каждую часть слегка отбить, полить соком лимона, посолить, поперчить. Заплести вырезку в косу, края скрепить зубочисткой и оставить мариноваться на 30-60 минут в холодильнике. Замаринованную косичку обжарить на растительном масле на сковороде с двух сторон, переложить в форму для запекания, извлечь зубочистки и довести до готовности в духовом шкафу при 180 градусах.

Для ньокков отварить очищенный картофель до готовности, размять еще горячий, добавить сырный продукт Arla Apetina, нарубленную зелен укропа, желток, соль и тщательно перемешать. Всыпать постепенно муку и замесить тесто. Тесто раскатать в тонкую колбаску, разрезать ножом на маленькие кусочки, каждый кусочек придавить вилкой, оформляя ньокки. Ньокки отварить в подсоленной воде 30-40 сек, достать шумовкой.

Для соуса обжарить нарезанный кубиком лук и чеснок на оставшемся от мяса масле, затем добавить итальянские травы, протертую мякоть томатов, соль, сахар. Прогреть на огне, помешивая 1 минуту.

На блюдо выложить косичку из вырезки, томатный соус и ньокки. Приятного аппетита!