Замесите пресное пельменное тесто: просейте муку, добавьте в центр 4 желтка, и влейте около 100 мл воды, понемногу замешивая. Вымесите мягкое, эластичное тесто и дайте постоять 20 минут.

Поставьте на огонь закипать воду.

Раскатайте тесто, нарежьте на небольшие квадратики. В центр каждого выложите по кубику феты Arla Apetina® и защипните края диагонально вверх, чтобы получились «пирамидки». Сразу же отварите колдуны в кипящей воде в течение 10 минут на медленном огне.

Репчатый лук нарежьте кубиками, лук порей - небольшими кольцами. Обжарьте лук на растительном масле в кастрюле, добавьте чеснок, нарезанные кубиками кабачки и обжаривайте еще 3 минуты.

Картофель нарежьте кубиками, добавьте в кастрюлю и сразу залейте кипятком. Варите на медленном огне 10 минут.

Щавель нарежьте полосками (стебли удалить). Добавьте в суп щавель, варите 1 минуту. Посолите, добавьте острый перчик. Снимите с огня и охладите.

Подавайте холодным с 4-5 колдунами в каждой тарелке.