Есть одно большое преимущество в приготовлении крем-супов. Овощи можно порубить совершенно произвольно, не беспокоясь об их внешнем виде и правильности нарезки, т.к. после блендера все будет идеально.
Александр БельковичИтак, нарезать чеснок, лук, сельдерей, морковь и стебель брокколи. С брокколи поступаем так: берем пучок , и отделяем ножом соцветия от стеблей. Нежные кудрявые «вершки» откладываем в сторону, они нам понадобятся чуть позже, а «корешки», то есть стебли используем сразу.
Теперь в средней кастрюле немного разогреть оливковое масло. Сначала обжарить чеснок, затем добавить лук, потом сельдерей, морковку и в самом конце стебли брокколи. Все овощи обжарить в течении 5-7 минут, посолить, при необходимости добавить еще масла.
Затем залить воду, довести до кипения, и варить примерно 10 минут, пока наши овощи не станут мягкими, после чего добавить соцветия брокколи (они готовятся быстрее всего) и варить еще 3 минуты .
Теперь добавить в наш суп сливки и подождать, пока закипит. После чего снять кастрюлю с плиты и переместить его в блендер.
Внимание – будьте осторожны. Суп очень горячий, можно обжечься, поэтому лучше отвлекитесь немного и дайте жидкости остыть. Подавайте с сухариками и сливками. Отлично!
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь.
Сыры обязательно содержат некоторое количество влаги, остальной их состав называется сухим веществом. Процент жира, который пишут на этикетке вычисляют как раз из соотношения с сухим веществом, а не с общим весом сыра.
Если вы нашли ошибку в рецепте, сообщите нам о ней.