Тыкву нарежьте брусочками толщиной 1 см и длиной несколько сантиметров. Отварите ее отдельной кастрюле в течение 7-8 минут.

Брокколи, цветную капусту промойте, разберите на соцветия и отварите в отдельной кастрюле около 5 минут.

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте в сливочном масле до прозрачности. Добавьте порезанный небольшими кусочками болгарский перец и тушите на медленном огне около 10 минут.

В чугунную или керамическую форму, смазанную маслом выложите тыкву, рядом с ней цветную капусту, затем брокколи. На них выложите слой лука с перцем, полейте все сливками, смешанными с нарубленным укропом, выдавленной долькой чеснока, солью и перцем.

Поставьте латку в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 10 минут. За пару минут до готовности достаньте форму, посыпьте тертым сыром и отправьте обратно в духовку, чтобы сыр расплавился.