Всегда обращайте внимание на то, чтобы паста была приготовлена из твердых сортов пшеницы, это главный фактор успеха:)
До конца 18 века сыр бри, который делали в городке Мо недалеко от Парижа, считался исключительно «королевским» сыром. А вот после Великой Французской революции он стал доступен и беднякам, , был провозглашен «народным» и стал практически символом равенства в только что созданной Республике.
