Вот мне всегда жаль желтки или белки (в зависимости от рецепта), которые остаются после приготовления разных блюд. Например, после приготовления безе остается много желтков, и приходится потом их куда-то пристраивать типа делать тесто только из желтков и тд. Как обычно поступают повара в подобных ситуациях?
Для сырной тарелки лучше сочетать сыры более мягкого вкуса со сравнительно острыми сортами.
