Эта белая масса на тостах как раз и есть яйца пашот, у них желток внутри, посмотрите, на ближнем к нам тосте слегка проглядывает:)
Сыры обязательно содержат некоторое количество влаги, остальной их состав называется сухим веществом. Процент жира, который пишут на этикетке вычисляют как раз из соотношения с сухим веществом, а не с общим весом сыра.
