Да, поэтому лучше печь не в металлической, а, например, в жаропрочной керамической форме. Они выглядят, как блюдо для подачи и отлично справляются с обеими функциями — печь и сервировать.
Сыры обязательно содержат некоторое количество влаги, остальной их состав называется сухим веществом. Процент жира, который пишут на этикетке вычисляют как раз из соотношения с сухим веществом, а не с общим весом сыра.
