
Пропорция крупы и воды не играет здесь никакой роли. Комки образуются, когда крахмалистый продукт помещают в тёплую жидкость: крахмал, который содержится в крупинках, клейстеризуется, растворяется и превращается в клей, скрепляет отдельные крупинки и обволакивает их в крахмалистую оболочку. Решение очевидное - равномерно сыпать крупу в холодную жидкость, так каждая крупинка подробнее...