1
Q-шефпрофи
2
Дарья ШирстоваКулинар портала Qking.ru
3
Александр БельковичБренд-шеф Ginza Project
Сыры обязательно содержат некоторое количество влаги, остальной их состав называется сухим веществом. Процент жира, который пишут на этикетке вычисляют как раз из соотношения с сухим веществом, а не с общим весом сыра.
Видимо, чтобы растворить было легче. Хотя ту же морскую соль, особенно крупную, нужно довольно долго уговаривать. Но ее в пудре не делают.
0 0